Puente disulfuro: qué es y por qué estabiliza un péptido
Un puente disulfuro une de forma covalente los átomos de azufre de dos cisteínas (S–S). Se forma por oxidación y fija la forma tridimensional de un péptido o una proteína al unir dos puntos de su cadena.
Cada puente libera dos átomos de hidrógeno, así que la forma con el puente pesa 2.02 Da menos que la reducida; la espectrometría de masas distingue ambas. La hormona de crecimiento tiene dos puentes, y la oxitocina y la vasopresina forman con uno su anillo.
Los puentes se rompen con reductores como el ditiotreitol o el glutatión reducido. Si se rompen y vuelven a formarse entre cisteínas equivocadas, la molécula puede perder su forma activa.
En el laboratorio hay que evitar mezclar estos péptidos con reductores que el ensayo no requiera y protegerlos de pH alcalino, que favorece el intercambio de puentes.
Por qué un puente disulfuro intacto importa en HGH
La actividad de una proteína como HGH depende de que sus puentes estén intactos. Una identidad confirmada por masa debe corresponder a la forma oxidada esperada, no a la reducida.
Términos relacionados
Volver al glosario técnico o ver el catálogo de péptidos.