Peptidasa
Una peptidasa es una enzima que hidroliza enlaces peptídicos y por tanto corta la cadena de un péptido o una proteína. También se le llama proteasa o enzima proteolítica.
Se clasifican por dónde cortan. Las exopeptidasas actúan en los extremos de la cadena: las aminopeptidasas retiran residuos desde el N-terminal y las carboxipeptidasas desde el C-terminal. Las endopeptidasas cortan en posiciones internas, cada una con preferencia por determinadas secuencias.
Otra clasificación, la que se usa en las bases de datos enzimáticas, agrupa por el mecanismo catalítico y el residuo del sitio activo: serina, cisteína, aspártico, treonina y metalopeptidasas. Esa distinción importa a la hora de elegir un inhibidor, porque cada clase responde a inhibidores distintos.
Para un péptido en matriz biológica, la actividad peptidásica es el principal determinante de su vida media. Buena parte de las modificaciones estructurales que se observan en péptidos sintéticos —residuos D, acetilación del N-terminal, amidación del C-terminal, ciclación— existen para reducir el reconocimiento por estas enzimas.
Por qué importa al evaluar un material
Explica por qué una solución reconstituida no se comporta como el sólido liofilizado y por qué el manejo de la muestra dentro del protocolo del laboratorio condiciona lo que se observa en un ensayo.
Términos relacionados
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